进入 12 月初，冷空气频繁来袭，猪场疫病压力与生猪供应压力双双飙升。养殖端对疫病的恐惧和对猪价前景的悲观交织，认卖情绪高涨，适重生猪如潮水般涌入市场。然而，消费端却未能接住这汹涌的供应，猪价遭遇断崖式下跌，生猪均价一举跌破 8 元 / 斤。截至当下，外三元标猪报价更是探底至 15.67 元 / 公斤，相较 11 月下旬的高点，累计降幅达 5.55%，猪价连创新低，养殖户们眉头紧锁，市场愁云密布。

在集团猪企这边，数据揭示了上月养殖端出栏增量、部分产能前置的状况，生猪月均出栏计划超额完成，达 104.27%。本月虽供应压力略有缓和，但年末出栏冲量的惯例仍在，月均出栏计划仍有近 3.2% 的增幅，无疑是给本就压力山大的市场又添了一把柴。

散户猪场同样面临困境，气温大幅波动，猪场生物安全防线岌岌可危，中大猪疫病风险骤增。散户与集团猪企忧心忡忡，纷纷加快生猪供应节奏。集团猪企增量卖猪在前，社会面猪场跟风在后，适重猪源集中出栏，市场陷入一片混乱。

如此一来，生猪市场出栏踩踏现象严重，供应过剩的大山沉甸甸地压在猪价之上，加速了此次猪价的暴跌。需求端呢？也是差强人意。南方天气偏暖，居民腌腊热情不高；北方家庭消费未见起色，城市餐饮与堂食不温不火，猪肉购销整体平淡无奇。

但正所谓物极必反，本周末猪价有望止跌。下周，冷空气进一步发威，南方地区气温持续下降，腌腊积极性将逐步回升，猪肉消费的支撑力有望增强，届时猪价上涨或许会如汹涌浪潮，势不可挡。

据市场反馈，北方养殖端已现扛价情绪，社会面猪场认卖积极性降低，出栏节奏放缓；集团猪企也有缩量拉涨之意。尽管消费跟进暂未发力，腌腊利好尚未全面爆发，但情绪的天平已悄然倾斜。

笔者预计，12 月 7 日猪价或将横盘上涨，北方市场支撑渐强，南方市场相对较弱，全国生猪报价或在 15.74 元 / 公斤上下波动，微涨 0.07 元。未来 1 - 2 日，猪价上涨大势初现，养殖户们能否抓住这波反弹，让我们拭目以待！