在生猪养殖这片充满变数的领域，近期的市场动态可谓波谲云诡。养殖端对后市的看跌情绪如阴霾般弥漫且愈发浓重，生猪出栏积极性恰似火箭般逐步蹿升。11 月的生猪交易均重宛如坐过山车，先涨后跌，不过月均值环比仍倔强地呈现上涨态势，生猪出栏量更是如潮水般汹涌增加。与此同时，养殖成本好似调皮的精灵，先跌后涨，而供应量的大幅增加与下游消费的消化不良狭路相逢，致使生猪均价环比大幅下滑，仔猪育肥盈利和自繁自养盈利也无奈地走上了环比下滑的道路，养殖端深陷量增利减的泥沼。

先看 11 月生猪交易均重这一关键指标，据卓创资讯的精准统计，本月全国生猪交易均重达到 125.70 公斤，环比涨幅虽仅有 0.31%，但同比却上涨了 1.06%，1 - 11 月交易均重均值为 124.26 公斤，同比涨幅达 1.28%。这一数据背后，是月内生猪价格先跌后涨的曲折走势在 “作祟”。月初，养殖端因对后市看跌预期极为强烈，纷纷开启积极出栏模式，前期压栏的大猪如洪水般集中出栏。恰在此时，降温天气这位 “救星” 及时降临，刺激下游腌腊消费如烈火般增量，南方屠企收购均重顺势上升，生猪交易均重也随之水涨船高。然而，月后期随着大猪出栏逐渐减少，规模场标猪出栏积极性却大幅提升，交易均重又被悄然拉低。直至 11 月最后一周，全国交易均重跌至 125.92 公斤，较 10 月末仅上涨 0.62 公斤，涨幅 0.49%。但无论如何，标猪与大猪出栏积极性双双提高，使得本月内生猪供应量整体呈现显著增加的态势。

再瞧 11 月生猪均价与养殖盈利的情况。生猪自繁自养盈利和仔猪育肥理论盈利月均值环比均遭遇滑铁卢。数据显示，本月生猪自繁自养理论盈利均值为 405.50 元 / 头，环比大幅下降 124.49 元 / 头，跌幅达 23.49%；同比却上涨 479.55 元 / 头，涨幅高达 647.60%；1 - 11 月份平均值 350.15 元 / 头，同比涨幅 782.82%。仔猪育肥理论盈利均值 234.76 元 / 头，环比下跌 124.53 元 / 头，跌幅 34.66%；同比上涨 404.58 元 / 头，涨幅 238.24%；1 - 11 月份平均值 428.07 元 / 头，同比涨幅 324.52%。这期间，月内生猪头均饲料成本持续回落，仔猪育肥成本却先跌后涨，综合养殖成本也随之先降后升。月中上旬，养殖端因看跌后市而疯狂出栏，但需求端增量犹如杯水车薪，供大于求的局面无情地拉低了猪价；中下旬，降温刺激消费，西南地区首波腌腊活动悄然开启，为猪价反弹注入了一丝动力，生猪价格这才呈现出先跌后涨的走势。销售收入先跌后涨，原料成本先减后增且后期增幅有限，最终导致两项盈利值先跌后涨，但月均值环比依旧下滑。截至 29 日，自繁自养盈利为 412.46 元 / 头，仔猪育肥盈利为 204.31 元 / 头。

展望 12 月，随着气温持续降低，南方腌腊、北方灌肠制作将热情高涨，屠企收购均重有望继续提高，再加上仍有部分育肥大猪等待出栏，卓创资讯预测未来一个月国内生猪交易均重或许会继续环比小幅攀升。12 月生猪理论出栏量大概率会持续增加，前期部分压栏大猪也将陆续出栏，供应呈明显增加之势。而下游市场虽将进入腌腊消费高峰，消化能力较上月会有显著增幅，但在庞大的供应面前，供需仍将呈现双增局面。预计生猪均价仍会继续下滑，不过好在跌幅或许较为有限。从养殖成本来看，饲料成本保持下滑趋势，仔猪补栏成本虽触底上扬，但综合养殖成本环比基本平稳。在收入下滑而成本变动不大的双重夹击下，卓创资讯预计 12 月份生猪两项养殖盈利大概率会环比继续减少，只是减幅有望收窄。养殖端在这复杂多变的市场环境中，仍需精打细算、谨慎应对，方能在寒冬中觅得生机。